恵方巻き

仕出し専門

精進料理　矢尾治(やおじ)

上田壱盛です。

2/3 恵方巻きを販売いたしました。

ご購入頂きましました皆様、

誠にありがとうございました。

 

昨年から作り始めた恵方巻き、矢尾治では精進でお作りしています。

 

高野豆腐、金時人参、椎茸、胡瓜、水菜、蕗の薹味噌を具にして巻いています。

精進でも満足感があり、食べ応えが出るよう高野豆腐は炊いてから唐揚げに、

ほろ苦い蕗の薹味噌がいいアクセントになっていて少し大人な恵方巻きに仕上がっています。

 

個人的にはこの蕗の薹味噌が好きで、

揚げ粟麩に乗せて田楽にしたり、

炊いた大根にかけて風呂吹き大根にしたり

色々な料理に使えて重宝します。

 

恵方巻きは、また来年も販売しようと思っていますので

皆様どうぞ宜しくお願い致します。